Sos vinegret

Wariant 1 – jasny:

Potrzebujemy:

mały słoiczek (np. po musztardzie)

1 czubata łyżeczka musztardy dijońskiej lub np. miodowej lub innej ulubionej

1 łyżka soku z cytryny

1 czubata łyżeczka cukru lub miodu

4 łyżki oliwy z oliwek

duża szczypta soli (ok 1/5-1/4 płaskiej łyżeczki)

pieprz

Wszystkie składniki wlewamy lub wsypujemy do słoiczka i mieszamy energicznie przez chwilę. Powinna powstać aksamitna emulsja o konsystencji miodu – jak na zdjęciu . Próbujemy, sos powinien być bardzo wyrazisty w smaku – nie jemy go łyżeczką a jedynie dodajemy do sałaty w małej ilości.

Powinna być równowaga między smakiem kwaśnym, słonym i słodkim oraz ostrym – wg upodobania, więc możemy go doprawić jak lubimy i jeszcze raz wymieszać. Jedynie proporcje soku z cytryny, musztardy i oliwy powinny być w miarę stałe, aby konsystencja była prawidłowa.

Wariant 2 – ciemny: