Zupa krem z kurek

Składniki na 2 porcje:

Kurki 300g

Dynia 100g

Ziemniaki 200g – 2 średnie

Marchew 1 średnia ok. 100g

Lubczyk 2 spore gałązki

Mleko kokosowe z puszki lub mleko migdałowe domowe 1-2 łyżki

Oliwa z oliwek 2 łyżeczki

Sól

Pieprz

Gałka muszkatołowa

Woda

Kurki myjemy, dynię oczyszczamy z pestek i kroimy ze skórką na spore kawałki, ziemniaki obieramy i kroimy, marchew również. Grzyby i warzywa gotujemy w niewielkiej ilości wody ok. 15 minut, następnie blendujemy, doprawiamy do smaku, dodajemy oliwę i mleko kokosowe.