Kasza jaglana.

Kasza jaglana to ziarno prosa pozbawione łuski.

Proso (Panicum L.) –  rośliny jednoroczne należące do rodziny wiechlinowatych (ok. 500 gatunków).

proso kolba swiat-dietetyki

Jest jedną z najdawniej uprawianych roślin. Najstarsze pozostałości tej rośliny w osadach ludzkich odkryto w Chinach i pochodzą z okresu 8,5-7 tysięcy lat p.n.e.

W Europie było dawniej powszechnie uprawiane, później straciło na znaczeniu, ostatnio znów staje się modne i liczba jego upraw wzrosła.

 

Uprawiane jest głównie na kaszę jaglaną, która nie zawiera glutenu i  mogą ją spożywać osoby na diecie bezglutenowej. Jest lekkostrawna, zawiera 10-14% białka, sole mineralne (fosfor, wapn, cynk, jod, potas, sód, magnez, brom) i dwa razy  tyle witaminy B1 i B2 co żyto i pszenica .

kasza jaglana swiat-dietetyki

Kasza jaglana jako jedyna kasza nie zakwasza organizmu ,  jest zasadotwórcza, co ma znaczenie w profilaktyce nowotworowej , kandydozie i wielu innych dolegliwościach.

Jest polecana  przy infekcjach górnych dróg oddechowych przebiegających z wytwarzaniem śluzu i flegmy (katar, kaszel), ponieważ osusza organizm z nadmiaru tych wydzielin.  Działa także przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo.

Można ją przyrządzać jako danie główne, na słodko, również w postaci mąki jaglanej jako zamiennik zwykłej mąki.

Z umiarem powinny ją stosować osoby z chorobami tarczycy, ponieważ zawarte w niej goitrogeny zaburzają przyswajanie jodu oraz cukrzycy, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny.

Wiele ciekawych przepisów znajdziecie na blogu Marka Zaremby: http://gotujzdrowo.com/category/kasza-jaglana-przepisy-2/

Facebook